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Bizcocho de café con salsa de naranja

Nivel de dificultad: Elaborado


Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 5 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar lustre (glass)
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de Café Soluble Jurado


Para la salsa:

  • 4 naranjas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 copita de ron
  • 1 yema de huevo
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Modo de preparación

Preparación del bizcocho:

  • Batir las claras con el azúcar hasta que estén muy firmes.
  • Añadir con cuidado la mantequilla fundida, la harina mezclada con la levadura y el café soluble Jurado.
  • Verter en un molde de bizcocho que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  • Cocer al horno suave durante 30 minutos.
  • Una vez que se haya enfriado, sacar el bizcocho del molde y servir acompañado de una salsa de naranjas.


Preparación de la salsa:

  • Exprimir el zumo de las naranjas y añadir 3 vasos de agua.
  • Añadir la corteza rallada de una naranja y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.
  • Cocer hasta que espese.
  • Retirar del fuego y añadir el azúcar y la mantequilla batiendo hasta que estén bien mezclados los ingredientes.
  • Añadir la yema de un huevo y cocer al Baño María durante 3 minutos más.
  • Cuando la salsa se haya enfriado añadir el ron y ya estará listo para tomar.


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