Sala de Prensa
Puntos clave de una cata de café
Hoy creamos una nueva sección en nuestro blog sobre el café, las Catas de Café.
Al igual que los expertos conocedores del vino o del mejor aceite de oliva están preparados para diferencias los matices, aromas y sabores de estos productos, el café también es susceptible de catas.
La gran cantidad de variedades, tonos y aromas, son difíciles de detectar si no se tienen unos conceptos básicos en la mente.
Algunos de los puntos más importantes a tener en cuenta a la hora de realizar una cata de café son:
- Fragancia: A partir del grano tostado y molido.
- Aroma: Oliendo la infusión.
- Gusto: A través de probar la infusión.
- Retronasal: Es la estimulación a partir de los vapores producidos en la boca en el momento de sorber.
- Postgusto: Después de escupir la porción sorbida e ingerida en una pequeña parte.
- Cuerpo Valorado a través de la densidad y textura de la bebida.
Además, si te interesan otros tipos de catas, en www.federacioncafe.com nos ofrecen otras alternativas.
Noticia publicada el 10/DIC/2007
