Sala de Prensa
Agua con gas para el café
Seguramente, cuando tomamos nuestro café diario no nos paramos a pensar por qué en una cafetería sabe distinto que en otra, o por qué en casa el café no nos sabe igual a pesar de utilizar el mismo producto.
Y seguramente no nos paramos a pensar que no sólo el café influye en este aspecto.
El agua es un elemento que los expertos están teniendo cada vez más en cuenta (tal y como leemos en Forum Café, en documento pdf) a la hora de valorar el verdadero aroma y sabor de un buen café. Incluso alguna empresa dedicada a la comercialización de agua mineral está llevando a cabo estudios con diferentes tipos de agua.
Parece increíble pero la cremosidad de un café puede aumentar si utilizamos aguas bicarbonatadas, ya que éstas pueden mantener y aumentar, en el caso de algunas variedades de Robusta, la consistencia de la crema.
